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速食店早餐 7成太油-3成鈉過高 醫籲少抹醬 多吃水果~~轉貼蘋果日報

【沈 能元、戴安瑋╱台北報導】《康健雜誌》針對肯德基等速食及怡客咖啡等連鎖咖啡店早餐進行營養評比，結果有七成四脂肪熱量比超標，怡客的活力TO GO鮪魚漢堡和肯德基金黃雙薯蛋燒餅最油，脂肪熱量比均逾五成五；摩斯漢堡的脆皮雙莓焙果最低，僅百分之零點三。醫師建議，應減少抹醬或多挑有水果的早餐 組合。

《康健雜誌》昨公布針對肯德基、漢堡王、摩斯漢堡、麥當勞、怡客咖啡、丹堤咖啡、伊是咖啡、伯朗咖啡和星巴克早餐進行的營養評比， 評審之一、台大生化科技系教授兼台灣營養基金會董事長黃青真說，每餐脂肪提供熱量應佔該餐總熱量三成，結果發現三十三道中有二十六道脂肪熱量比超標，超標 比率近八成；七十一道咖啡連鎖店早餐，有五十一道脂肪熱量比過高，超標比率七成四。

一項調查發現，74%的速食店、咖啡店早餐脂肪熱量比超標。梁建裕攝

摩斯焙果熱量低

速食店最油早餐是肯德基的金黃雙薯蛋燒餅，脂肪熱量比達五成五；咖啡店最油早餐則是怡客的活力TO GO鮪魚漢堡，脂肪熱量比六成五最高。脂肪熱量比最低是摩斯漢堡脆皮雙莓焙果，僅百分之零點三。
黃青真表示，結果也發現，成人每餐攝取鈉含量約八百毫克，但上列早餐有三成鈉含量過高，以怡客的海洋鮮蝦蛋堡最鹹，鈉含量高達一千八百零九毫克，已超過一天建議攝取量二千四百毫克的一半。

速食店、連鎖咖啡店早餐脂肪熱量比排名表

台北醫學大學保健營養系兼任助理教授吳映蓉建議，民眾選擇早餐時，應選擇有水果、低脂奶、全穀類麵包等的早餐套餐。台北醫學大學附設醫院營養部主任 蘇秀悅提醒，因早餐醬料多半很油、很鹹，可要求店家不要抹醬，且早餐應多吃新鮮水果，水果富含維他命、礦物質等，可增加工作能量。
民眾張欣芬說：「速食店、連鎖咖啡店應顧及民眾健康，早餐太油、太鹹，業者應改進。」民眾吳育達說：「速食店和咖啡店早餐也要五十到一百元，並不便宜，業者應該做更營養的早餐。」
怡客咖啡願改善

除怡客咖啡昨回應，下次換餐會考慮將脂肪熱量比及鈉含量過高品項刪除，或再請營養師改變配料。其餘肯德基、漢堡王、丹堤咖啡等業者均表示，該店有多項選擇，暫不會換餐點。
20110401