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你不知道的美食：仿仔雞切丁 雞肉飯口感讚~~轉貼蘋果日報

開業近20年的小林雞肉飯，雞肉飯鋪上切丁雞肉吸引饕客光顧。王煌忠攝

【王 煌忠╱台中報導】庶民美食「雞肉飯」滿街林立，台中市北屯路第五分局北屯派出所旁的「小林」雞肉飯，採用肉質適中的仿仔雞，有別於一般業者把雞肉撕成絲， 小林由廚師將煮熟雞肉切成小丁，鋪在白飯上，搭配雞肉湯汁、油蔥酥及店家自製的蔥辣醬油，看似平淡無奇的一碗雞肉飯，一扒入口卻有令人意想不到的口感。
虱目魚肚丸爆漿

店內還有2項饕客力推的招牌湯品：「魚皮湯」與「虱目魚肚丸湯」，魚皮湯是將虱目魚皮裹上新鮮、現做的虱目魚漿，魚皮入口富彈性，一股魚肉的鮮甜味在口腔蔓延；虱目魚肚丸則是將虱目魚肚裹入虱目魚漿內，一口咬下，魚肚湯汁瞬間爆漿，巧妙鮮美的組合，令許多人讚不絕口。
老闆娘梁家慧表示，開業近20年來，堅持使用新鮮雞肉與虱目魚，販售品項絕不添加調味料，要呈現的就是食物本身的鮮甜美味。不過，該店每逢用餐時間顧客總是大排長龍，不管是在店內用餐或外帶都必須等候，且因店面不大，人多時店內略顯悶熱，另外雞腿一盤120元，價格略高。
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