天然野味 珍奇山饈~~轉貼蘋果日報
過去原住民想要吃肉就得狩獵，獵得的山豬、野鹿等，以燒烤、快炒、涼拌等烹調手法，是補充蛋白質的最佳來源。
新北市八里區的芭達桑原住民主題餐廳，傳統石板烤肉很受歡迎，餐廳副理納虎說：「燒烤山豬肉不用烤肉醬，只灑少許鹽調味，才能吃出山豬肉原味。」剛烤好的山豬肉，表皮脆脆的，肉質咬勁十足。而鹿肉則是搭配醃漬剝皮辣椒快炒，嘗來鹹鮮帶辣很順口。
台 中莎麗達老闆金臣祖是泰雅族人，賣的是少見的山產，口味較重，很適合下酒。像是以辣椒、蒜頭、醬油爆炒的鹿肉，滋味噴香帶辣，全瘦的鹿腿肉也頗有嚼勁。而 蜂蛹則是油炸後，搭配蔥、蒜、胡椒乾煸，鹹香不油膩。涼拌山豬皮頗受女性客人喜愛，山豬皮拌入白醋、醬油、糖和辣椒，鹹甜微酸頗開胃。
傳統石板烤肉 280元
沾點醋蒜醬汁，頗有去油解膩之效。
(芭達桑)
攝影╱陳逸宏
剝皮辣椒炒鹿肉 280元
鹿肉結合微辣的剝皮辣椒很對味。(芭達桑)
炒鹿肉 250元
肉質纖維較粗，嚼來鹹香透辣。(莎麗達)
炒蜂蛹 300元
口感香酥，微辣帶麻，吃來過癮。(莎麗達)
涼拌山豬皮 220元
吃來清爽不油膩，酸香開胃。(莎麗達)
芭達桑
新北市八里區觀海大道111號
(02)2610-5300
平日10:00~22:00 假日10:00~23:00
無休
莎麗達
台中市漢口路4段37號
無休
0985-887-470
17:00~02:00
20120302
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