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你不知道的美食：秘傳滷汁入味 成鵝城招牌~~轉貼蘋果日報

鵝城招牌菜米血糕、鵝肉和鵝肉冬粉。朱俊彥攝

【朱俊彥 ╱台中報導】位在中市中山路一七五巷內的「鵝城」，開業迄今將近五十年，是在地人才知道的美味小吃，老店隱身小巷弄中，靠的是紮實地美味功夫，店家標榜新 鮮鵝肉當天現宰，靠著秘方老滷俘虜住饕客的胃，使這間極其難找的小店每天門庭若市，還不到打烊時間所有東西就賣光了，讓「提早下班」的老闆常對著顧客致 歉：「下次請早。」
水血入口即化

店內招牌菜滷鵝翅，展開約五十公分長，滷得又香又入味，吸引不少企業大老闆訂購後再自裝成禮盒，當成年節致贈親友的伴手禮。鵝城第二代老闆黃宗成表示，滷味好吃的秘訣，全靠店內一鍋四十多年的秘方老滷汁，以及火候、時間的掌握，店家每天可賣掉十多隻鵝。
店內的另一道招牌菜「水血」，Ｑ彈水分多，入口即化，淋上特製沾醬，令人回味無窮；還有下水四寶的作法，也與其他鵝肉攤的作法不同，店家汆燙後加醋調味，吃起來酸酸脆脆，讓人忍不住一口接一口。
「鵝城」藏身巷弄中，生意又太好，常常提早打烊。但老顧客江鴻洲表示，鵝肉油脂多軟嫩，一周有時候來好幾次，久沒來就會想吃。
店家資訊

營業時間：11:00~19:00（春節及三節公休）
地址：台中市中區中山路175巷4號
電話：04-2227-4330
招牌菜：米血糕30元、醋下水小份80元、滷鵝翅每支45元、水血30元、鵝肉一兩18元
資料來源：業者