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3種營養素 吃出好視力~~轉貼蘋果日報

多攝取有益眼睛的營養素如葉黃素等，有助保養視力。資料照片

現代人使用3C產品機會增多，長時間盯著手機、電腦螢幕，易加快眼睛老化速度，台安醫院營養師劉怡里指出，除了改善不良用眼習慣外，也可透過飲食來保養視力，對眼睛有益的營養素包括葉黃素、花青素和β胡蘿蔔素，建議不妨多攝取。
葉黃素多存在綠色蔬菜中，又以菠菜的含量最為豐富。資料照片
菠菜芥蘭菜 最高

劉怡里營養師表示，葉黃素主要存在眼睛黃斑部，能幫助過濾光線、對抗自由基，由於體內無法生成葉黃素，需從食物中攝取，葉黃素含量最高的前3名依序是菠菜、芥蘭菜和橄欖葉，此外，綠花椰菜等綠色蔬菜中也有，建議每天攝取的3份蔬菜中，其中1份選綠色蔬菜，1份份量約煮熟蔬菜半碗，就可攝取到葉黃素。
花青素 增夜視力

也可多吃花青素含量高的蔬果，包括葡萄、紫色高麗菜、山桑子等，因花青素有促進眼部血流循環、抗氧化功能，歐洲也曾在二次世界大戰發現讓空軍在飛行前吃山桑子，有提高夜間飛行視力效果，建議每天可吃1碗紫色水果。至於β胡蘿蔔素也是很好的抗氧化劑，適量食用有助保護眼睛視網膜、視神經，可從南瓜、胡蘿蔔、地瓜等攝取，不過地瓜和南瓜屬於澱粉，若多吃則其他主食類應跟著減少。