醫界設食安發言人 傳承林杰樑使命~~轉貼蘋果日報
林杰樑非常重視食品安全，以身作則自帶便當。資料照片
【綜合報 導】在食物安全議題上一直捍衛國人健康的林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑，憑藉「必須為病人找出希望」的信念，不斷研發新療法，首創農藥「巴拉刈」解毒 療法，成為全球中毒治療指引，擁有世界級成就。為延續林杰樑國民食安把關的精神，中華民國毒物學學會下月將建立毒物醫師發言機制，一旦有重大事件，可第一 時間解答疑問，毋須擔心後繼無人。
林杰樑長期透過媒體宣導食安，各界擔心他過世後，恐中斷醫界、媒體與民眾的溝通橋樑。中華民國毒物學學會理事長郭明良昨說，正研究在學會內尋找毒物醫師、建立發言機制，未來發生重大事件，可第一時間解答疑問，最快下月召開理監事會議推舉人選。
妻兒扶持
譚敦慈（中）昨晚緊握兩子的手，出面感謝各界關心。葉志明攝
苦口婆心為民把關
每當國內發生食安危機，林杰樑總是苦口婆心教導民眾如何避免吃進有毒物質，並糾正政府疏忽管理。如2008年9月爆發三聚氰胺毒奶粉，他批評：「台灣情況完全不一樣，衛生署（現為衛生福利部）匆促訂一個三聚氰胺含量標準，公信力會喪失得很嚴重。」
去 年2月，國內爭論是否開放含瘦肉精的美國牛肉進口，林杰樑看到瘦肉精專家小組名單，就直言是「一言堂」，因成員都會贊成瘦肉精沒風險、沒毒性。同年11月 爆發泡麵含致癌物「苯芘」，衛生署雖稱「沒問題」，但他強調：「苯芘具基因毒性，會導致各種癌症、讓精子減少、使小孩畸形。」
今年5月引發國人惶恐的順丁烯二酸毒澱粉事件，林杰樑更坦言該物質是工業用塗料，從未允許食品添加。
林杰樑兒子昨午在林杰樑臉書上貼文，宣布父親已過世。翻攝畫面
首創農藥解毒療法
除多年守護食安，本身是腎臟科醫師的林杰樑，同樣在解毒療法上獲得斐然成就。他研究發現長期暴露於低濃度的鉛，會使慢性腎臟病患病情惡化，並證實用鉛解毒劑，可改善慢性腎病的腎功能衰退，造福無數腎友。
此外，喝農藥巴拉刈中毒者原無藥可救，林杰樑首創用大量類固醇搭配抗癌藥「愛得星」，可成功解毒，美國衛生研究院毒物中心將這套療法列為巴拉刈中毒治療指引，全球醫師據此搶救許多中毒患者，堪稱台灣之光。
林不斷鑽研新療法，他生前接受《蘋果》專訪說：「醫師被逼到牆角，若想不出方法，這條生命就要消失。」他說：「我永遠不放棄病人，如果我放棄了，病人就沒救了，我必須為病人找出希望。」
林杰樑也不放棄教育大眾機會，他曾一天接20多通電話，被問相同食安問題，對媒體依舊充滿耐心仔細解說，他曾說：「當醫師一次只能救一個人，但透過媒體對大眾正確衛教，能救一群人。」
牛樟芝業者嗆提告
說真話的林杰樑面對威脅則強硬無懼。今年5月《蘋果》取得牛樟芝子實體的動物實驗報告，請他協助解讀數據，踢爆經濟部涉隱瞞「對腎上腺具高毒性」結果，他直言政府應進行更嚴謹實驗，疑慮釐清前最好暫停服用牛樟芝。
不料當月底林杰樑就接到自稱「牛樟菇菌產業聯盟」的業者存證信函，限他「3天內澄清不實言論，否則追究法律責任」。林杰樑自聘律師強硬措辭回函：「所言屬實，臨床確有病患服用牛樟芝後，尿毒急遽上升。」充分展現他敢說真話、無畏財團勢力的性格。
林杰樑最後的叮嚀
●少外食，在家烹調以清蒸、水煮為主，少油少鹽
●主食以白飯、燕麥等為主，不選粄條、米粉等加工食品
●別吃位食物鏈最頂端、易累積戴奧辛毒物的大型魚，吃巴掌大小魚，不吃魚頭與內臟
●以橄欖油等植物油為主；油反覆高溫加熱易生致癌物，避免吃油炸食物
●蔬果要好好清洗，用流動水泡15分鐘，開大水沖洗，以軟毛刷把各處刷2遍
●不吃生菜，以防吃進蟲卵與細菌；不在颱風來襲前搶購蔬菜，以防買到因搶收而殘留過多農藥的蔬菜
●紙盒裝或塑膠盒裝的超商食品，若要微波，最好都倒在瓷盤上加熱；若以盒裝加熱，應分次微波，以免高溫導致塑膠產生塑化毒素
●食品添加滑石粉雖可避免沾黏，但滑石粉若含一級致癌物石棉纖維，吸入恐致肺癌，歐美都禁止添加，台灣也應禁用
※註：表列為林杰樑今年6月在「蘋果生活粉絲團」（http://goo.gl/RSgdGU）解答粉絲提出的食安注意事項、及上周受訪提出對食品加滑石粉的看法。
資料來源：《蘋果》採訪整理
網友哀悼林杰樑醫師
option2：超級難過的，前幾天一直祈求林醫師會好起來的（淚崩）。
gungunit：笑著談自己鬼門關走一遭的樣子，真的好難過。
counterpunch：可惜台灣又少一位勇敢正直的好人。
KadourZiani：某些黑心食品廠商應該很爽，死對頭不見了，繼續殘害鬼島。
林志濱：雖然林醫生走了，但他上了天堂當天使，繼續保衛著我們。
tchavelier：不畏強權，對得起良心。
顏兒子：良醫難遇，又仗義直言不屈不撓不卑不亢的人更難得。
羅明正：我一定會聽你的話拒絕有毒的物質，你就像人們的慈父一樣保護大家。
luvbxw：謝謝您的付出，台灣人民永遠記得您。
lkshfish：您是台灣最偉大的醫生之一。
zxcqwe：林醫師的精神大家不要忘了，要傳承下去。
資料來源：台大PTT（telnet://ptt.cc）、林杰樑臉書（http://goo.gl/2lPhS2）
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