劉老闆用心煮麵,其中豚骨拉麵(小圖)湯頭極為濃郁且頗富層次。
【蔡智銘╱台中報導】日式拉麵在台風行,但一碗動輒超過150元,讓饕客荷包「傷很大」,台中市南區復興路有一家藏在小巷內的「酒石拉麵」,拉麵售價和店名一樣只賣90元,且加麵不加價,老闆每天還免費供2樣特製小菜,民眾大讚:「老闆真是佛心來著。」
糖心蛋「必點」
曾到日本學藝、也在過百貨公司美食街設點的劉老闆說,拉麵美味的祕訣是用料實在、用心料理。但店開在小巷中還是得靠口碑,起初每天賣不到20碗,但因味美價廉,饕客口耳相傳下,客人愈來愈多。
《蘋 果》多次品嘗發現,該店的豚骨拉麵湯頭極為濃郁且頗富層次,麵條軟硬適中,配上入口即化的叉燒,讓人忍不住一口接一口;上班族陳先生推薦蒜香拉麵:「大把 的蒜酥,讓湯頭更加香而不膩,超棒!」平均每會吃一次的Jessica說,「最愛這裡的牛奶拉麵,濃郁的奶香卻不會搶走拉麵本身的風味,配合得天衣無縫, 還有口感綿密的糖心蛋,更是必點!」
該店目前每天用餐時間必定座無虛席,經常得等個10分鐘。
店家臉書網頁
店家資訊酒石拉麵資訊表
★地點:台中市南區復興路二段71巷33號
★時間:11:30~14:00、17:00~20:30,全年無休
★價位:拉麵一律90元
★臉書:https://www.facebook.com/90raman
★缺點:
.糖心蛋單點每顆30元偏貴
.座位少,有時需等候
資料來源:《蘋果》採訪整理






